Опис
Про цей лот
Шен Пуер із Баньчжана — чай із виразним характером, у якому відчувається сила знаменитого юньнанського регіону. Його настій поєднує трав’янисту гірчинку, ноти свіжої зелені, недозрілих фруктів і сухих польових квітів, що поступово переходять у прохолодну медову солодкість. Млинець має помірну щільність пресування, тому добре зберігає форму й легко розбирається для заварювання. Це цікавий вибір для тих, хто цінує характерні молоді Шен Пуери з яскравим ароматом, виразною терпкістю та тривалим післясмаком.
Класичний китайський чай, створений із сировини легендарного чайного регіону Лао Баньчжан у провінції Юньнань. Село Лао Баньчжан у повіті Менхай є всесвітньо відомим місцем виробництва високоякісного шен пуеру. Листя для чаю збирають із старих чайних дерев (гу шу), вік яких часто перевищує 100–200 років. Чайні дерева ростуть у горах на висоті понад 1500 метрів, де прохолодний клімат і багатий мінералами ґрунт створюють ідеальні умови для вирощування чаю.
Для виготовлення Шен Пуеру свіже листя збирають, підв’ялюють, обсмажують для зупинки ферментації, скручують і висушують на сонці, отримуючи маоча. Після цього сировину сортують, пропарюють і пресують у млинець, а потім залишають для подальшого природного визрівання. Цей млинець має помірну щільність пресування: він добре тримає форму, але при цьому легко розбирається на листя, що зручно для заварювання.
Аромат цього Шен Пуеру інтенсивний і багатогранний: у ньому поєднуються дикі трави, польові квіти, медові відтінки, свіжа деревина та легкий димний нюанс. Смак розкривається яскраво й характерно — на початку відчувається виразна трав’яниста гірчинка з нотами свіжоскошеної трави, терпкого терну та легким відтінком юньнанського диму. Далі до них приєднуються зелені садові фрукти й сухі польові квіти, а соковитий, трохи терпкий настій поступово стає м’якшим. Початкова різкість змінюється стриманою природною солодкістю, яка залишає тривалий прохолодний медово-трав’янистий післясмак.
Лао Баньчжан відомий своїм потужним чайним ефектом (“ча ци”), що надає бадьорості та водночас заспокоює. Це чай для справжніх цінителів, який втілює характер легендарного регіону. Його смак і аромат подарують незабутні моменти насолоди й дозволять відчути енергію стародавніх чайних дерев Юньнаню.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Заварювання проливом : Об’єм 8 грамів/ 150-200мл (чайник, тіпод, гайвань); Температура – 90-95°С; Час – 15 сек*4-6 проливів.
Перед заварюванням треба промити очищеною водою температурою 90-95°С ; *Кожний наступний пролив +15 секунд.
Шен пуер
